Description
Les Malpertuis
Parcelle
Notre Bourgogne Côte Chalonnaise « Les Malpertuis » est un vin issu d’une parcelle du Domaine plantée en cépage Chardonnay sur la commune de Fontaines au lieu-dit « Les Malpertuis », exposée plein Est sur un sol limoneux et argileux d’une superficie de 0,70 hectares.
Le lieu-dit « Les Malpertuis » se situe au pied de la colline Saint-Hilaire à Fontaines, endroit idéal pour la vigne
Viticulture & vinification
Nous portons toute notre attention au respect du terroir : labours, taille en Guyot Poussard, ébourgeonnage et effeuillage. Nous gérons nos vignes de façon à n’utiliser que des produits autorisés en viticulture biologique.
En cave, nous vinifions et élèvons ce vin entièrement en fûts de 228 L issus de forêts de la Nièvre, afin de préserver sa structure et son fruité.
Avec la tonnellerie « Doreau », nous portons une grande attention au terroir d’origine de nos chênes, afin d’obtenir un apport aromatique maitrisé et respectueux de l’identité du vin.
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Dégustation :
Ce Bourgogne à la robe or très vive, est doté d’un nez de fruits de la passion et de mangue. Cette belle palette d’arômes se prolonge dans une bouche très fraiche avec une finale minérale.
