Description
La vigne : Le Cran est un assemblage de deux parcelles, deux cépages, et deux expositions sur le même terroir d’altitude du Cran de Ludes. Les Crans d’en haut, premièrement, plantés de Chardonnay en 1969 exposés à l’OUEST et la vigne St Jean, qui lui tourne le dos, plantée de Pinot Noir en 1973, exposée à l’EST, toutes deux installées sur un terroir de craie. Ces deux parcelles comptent parmi les plus belles du domaine, les acidités y sont toujours élevées, ce qui nous permet de rechercher une maturité poussée.
Assemblage : 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir.
Vinification : Sous bois, fûts de 1 à 3 vins. Tirage sous liège, élevage sur lies en cave de 84 mois.
Personnalité : D’une fierté remarquable, il ne se goûte jamais très rapidement, ces vins ont besoin de temps pour digérer la présence calcaire du sol. Les pH sont toujours très bas garantissant une grande sécurité de vieillissement.
Production : • 2004 : 3035 bouteilles / 243 magnums
• 2005 : 2736 bouteilles / 359 magnums
• 2006 : 3028 bouteilles / 414 magnums
• 2007 : 2 567 bouteilles / 108 magnums
• 2008 : 2 269 bouteilles / 196 magnums
• 2009 : 4 035 bouteilles / 292 magnums
Dégorgement : avril.
Dosage : 3g/L.
