Description
Cette Cuvée est issue d’un assemblage de Pinot Noir à 80% et de Chardonnay. Les vins de réserve (de 30 à 40 %), vieillis en fûts, donnent à cette Cuvée son harmonie et sa constance.
Dégustation :
La robe est d’un or soutenu, marquant sa dominance Pinot Noir, avec des bulles fines à la remontée lente. Le cordon formé est persistant, caractère typique dû au long vieillissement en çave. Le nez est très expressif avec ses notes de fruits mûrs (pomme, poire…), des notes grillées (amandes, pain grillé…) et quelques notes fleuries. En bouche, l’attaque est vineuse et ample, signe de la noble origine de cette Cuvée. Le dosage léger révèle la profondeur de ce Champagne et ses qualités intrinsèques : frais et onctueux, soutenu par une grande longueur.
