Description
Mise en bouteille : Février 2010
Sucre résiduel : 9.0 g/l
Acidité totale : 5.2 g/l H2SO4
pH : 3.0
Rendement : 45 hl/ha
Optimum de dégustation : 2014-2030+
Age moyen des vignes : 34 ans
Terroir : Calcaire Muschelkalk (Trias) exposé sud, sud-est
Le Clos Windsbuhl, situé au-dessus du village de Hunawihr, bénéficie de conditions climatiques favorisant des maturités tardives – phénomène accentué par la composition du sol en roches calcaires et argiles fines et la proximité du massif Vosgien. Malgré l’exposition idéale variant du sud à l’est, il fallut attendre mi-octobre pour récolter ces raisins. Le Windsbuhl a cette capacité unique à conserver un état sanitaire parfait pour les Riesling jusqu’à très tard sans que l’acidité diminue de trop, ce qui a pour effet de mûrir correctement les peaux et pépins des raisins. La fermentation de ce vin fut très lente et relativement paresseuse ce qui eut pour effet de conserver un peu plus de sucre résiduel. Ce vin fait partie des quelques 2008 qui n’ont jamais été soutirés et ont donc passé 18 mois au contact des lies de fermentation.
Le nez est typique du Windsbuhl avec des arômes racés et minéraux. Peut-être un peu plus ouvert que d’habitude, il dévoile aussi beaucoup d’arômes fruités, ce qui est la marque de vendanges moins précoces. Il est techniquement impossible de sentir des minéraux, mais ce vin possède aussi des arômes qui font beaucoup penser à la pierre et au sol du Windsbuhl. Même l’acidité est présente au nez. Le palais est long, enveloppant et délicat, finissant sur une belle acidité, peu agressive mais bien présente. Les quelques sucres résiduels sont bien intégrés dans le corps de la bouche et sont presque nécessaires. Un vin de grande garde !
