Description
Planète Rouge est le second vin de Château Hostens-Picant. Ce vin est issu des jeunes vignes avec un rendement très raisonnable 40 à 45 hl / ha. Planète Rouge est élaboré avec les plus grands soins.
Le vignoble et l’encépagement : Le vignoble est entretenu avec un soin particulier et une taille courte est pratiquée pour obtenir de petits rendements. Seuls des apports organiques sont effectués, nous n’employons aucun produit chimique. La vigne fait l’objet, si besoin, d’effeuillage et de vendanges vertes. Les cépages utilisés pour l’assemblage de ce vin sont : Merlot (60 %) – Cabernet Franc (40 %)
La vinification : La technique de vinification est classique bordelaise. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont faites en cuves inox thermorégulées et équipées d’un système de microoxigénation. La durée de cuvaison est d’environ 3 semaines. A l’issue de la fermentation malo-lactique, il restera 4 à 5 mois en cuves avant d’être filtré et mis en bouteille.
Dégustation :
O : Le 2014 possède une robe pourpre aux reflets violines. L’intensité de sa robe est à la hauteur de celle de son potentiel aromatique.
N : Il dévoile des arômes de cassis, de groseilles rouges mais aussi de myrtille et d’herbes séchées.
B : Sa bouche est, quant à elle, fraîche, ronde à la trame tannique souple et élégante. Sa finale est une vraie corbeille de fruits rouges de belle longueur. Son potentiel de garde est d’une dizaine d’année. Actuellement, il faut prévoir de le carafer une heure avant le service.
Recommandé avec : Viandes rouges, bœuf grillé, gigot d’agneau. Excellent également avec du bœuf en sauce ou de l’agneau braisé. Très bien aussi avec des fromages comme le camembert, le Livarot, le Brie…
