Description
En attendant que la distillerie Raasay se lève sous Dùn Caan, nous avons créé un single malt démontrant nos compétences en matière de fabrication de whisky pour offrir un avant-goût alléchant de ce qui nous attend.
Nous avons réalisé ceci en mélangeant deux expressions d’une distillerie; un tourbé, un non tourbé. Le whisky est alors des fûts de chêne toscan de chêne français provenant de trois vignobles qui produisent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc.
Le résultat? Whisky single malt de provenance peu commune.
Assez bien, cette édition spéciale, un whisky légèrement tourbé est baptisée While We Wait.
Nous avons produit trois versions de Raasay While We Wait à ce jour. En quoi diffèrent-ils? Première version finie en fûts de vin rouge pendant 8 semaines alors que la 2ème version a fini pendant 18 mois. Avec la 3ème version, nous avons combiné ces 2 finitions pour l’équilibre parfait.
