Description
Dénomination
Soave Doc Classico
Zone de production
Région de Monte Tondo Classico; sol calcaire de profondeur moyenne adapté à la production de globules et des vins aux arômes minéraux.
Cépage
100% Garganega
Production à l’hectare
environ 11 T
Vendange
sélectionnés à la main les dix derniers jours de septembre et les dix premiers jours d’octobre;
Vinification
la macération à froid pendant plus de 12 heures selon la maturité du fruit; pression douce;fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 18-20 ° C, avec des auto-élévateurs.
Caractéristiques
jaune avec des reflets or et des teintes vertes; Bouquet fleuri aux senteurs de fruits exotiques, amandes, noisettes et arômes minéraux; corsé avec une longue finition;équilibré et harmonieux en bouche; s’améliore avec le vieillissement.
Matchs de nourriture
Idéal avec des apéritifs, des plats de poisson, des coquillages et de la viande blanche.Donne un excellent apéritif.
Température
servir à 10-12 ° C
