Description
Assemblage : Syrah (50%), Grenache (35%), et Carignan (15%)
Vignes de 30 ans d’âge en moyenne.
Rendement : 30 hl/ha.
Vinification traditionnelle. Remontages, 2 semaines de cuvaison.
Degré : 13,5 %
Vin biologique certifié Ecocert
Domaine de 8 ha fondé en 2005 par Jean-Yves Chaperon et Nicole Michel, à St André de Sangonis (34). Appellations Languedoc et Terrasses du Larzac. Cépages : syrah, grenache, carignan. Terroir caillouteux de galets roulés, grande aridité, et fortes amplitudes thermiques, vent du nord dominant, offrant aux vins une intéressante fraîcheur. Cave gravitaire en pierres du Gard. Vin biologique.
