Description
Cépage: 100% Nebbiolo
Localisation géographique: Serralunga d’Alba
Période de récolte: mi-octobre.
La fermentation dure environ 25 jours avec pompage et délestage quotidiens à mi-parcours (vinification en cuve de ciment).
Elevage en fûts de chêne français de 50 hl (de 18 à 36 mois selon les années et le vignoble d’origine).
Description du vin
Parfum: tons sombres; notes de chocolat et de noix de coco, notes de framboise mûre, de prune et de poivre.
Bouche: masse puissante et équilibrée; pulpe fruitée douce au centre de la bouche, avec des tanins fermes mais élégants.
Accords: saucisse de foie grillé, viande rouge à longue cuisson (Temp. De service: 16 ° -17 ° C).
