Description
VIGNES
Informations parcellaires : Limony, St Pierre de Boeuf, Chavanay & Félines
Cépage(s) : 100% Syrah
Rendement et densité : 40 Hl/Ha (8000 pieds/ha)
Type de taille : Cordon de Royat & Gobelet
Sol : Granit quartziteux décomposé
Age des vignes : 20 ans
Exposition : Est à Sud
CAVE
Vendanges : 75% de raisins entiers
Fermentation : 2 semaines en cuves ouvertes inox et bois
Élevage : 17 mois en fûts
35% de fûts neufs
65% de fûts de 2 à 4 ans d’âge
DEGUSTATION
Nombre de bouteilles : 11.000
Degré : 13 %
Potentiel de garde : 15 ans
