Description
Tout surprend dans cette cuvée. Un nom hors du commun, un flacon harmonieux et des vins d’une grande richesse. Ce nouveau millésime confirme le haut niveau de nos vins. Le nec plus ultra des vins de Provence !
Fiche technique:
- Appellation : Côtes de Provence
- Cépages : 100% Rolle
- Type de vinification : Macération pré fermentaire à froid. Pressurage à l’abri de l’oxygène. Fermentation à basse température en demi-muids.
- Elevage : Sur lies fines durant 9 mois en demi-muids.
- Dans le verre : Un nez très puissant, concentré, complexe et très riche où se mêlent les fruits secs et exotiques confits. Des notes légèrement boisées se marient à merveille avec la minéralité conférée par la nature de nos sols. En bouche l’attaque est onctueuse, ronde avec une palette aromatique variée sur les fruits, la vanille et légèrement toastée.
- Dans l’assiette : Idéal avec des viandes blanches, poissons, fromages ou tout simplement à l’apéritif.
- Dans la cave : 8 ans sur l’étiquette.
Source : Domaine des Diables
