Description
Assemblage : 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier Adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance Plus de 85% de Grands et Premiers crus
Maturation : un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation
Dosage : modéré, 7 à 8 grammes par litre
À l’oeil
Des reflets mordorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge
Au nez
La noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois Une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée
Au palais
Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge Une bulle fine comme du velours
