Description
Introduction
«Nous sommes confrontés à un millésime au profil élancé qui affiche une fraîcheur herbacée bien définie. C’est un millésime gracieux, légèrement plus concentré que celui de 2013, qui se distingue par son élégance et ses arômes tertiaires. La structure très intense reste parfaitement équilibrée et renforce la complexité et les arômes de ce vin. ”- Jacopo Biondi Santi
100% de sangiovese grosso
Les mois de juin et juillet secs ont conduit à un mois d’août chaud avec de faibles pluies occasionnelles. Le mois de septembre a été frais avec une bonne quantité de pluie la semaine précédant la récolte, qui a commencé le 10 septembre.
Vinification : les raisins étaient sains, mûrs et riches en couleur avec une peau épaisse. Le moût était riche en sucre, en extraits et en acidité.
Fermentation: combinaison de cuves en béton et de fûts de chêne
Vieillissement: 36 mois en fûts de chêne, suivis de 1 an en bouteille
Notes de dégustation : couleur rouge rubis intense. Un parfum gracieux d’écorce d’agrumes avec des nuances de rose fanée, d’épices et de fruits rouges frais. Il y a une note surprenante de fruits rouges; la cerise est dominante et des notes de baies rouges apparaissent à l’arrière-plan. Les tanins fermes avec une structure profonde mènent à une longue finale persistante.
Déboucher et décanter le vin de la bouteille de 2 à 4 heures avant de servir.
