Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Prix en magasin: 23,00€

Appellation : Minervois

Vin : Les Fontanilles

Millesime : 2015

Couleur : Rouge Format : 75 cl

Région viticole : Languedoc-Roussillon

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Description

Cépages : Syrah de 22 ans, Carignan de 50 ans, Cinsault de 50 ans, Grenache de 22 ans

Chaque cépage se complète et apporte avec lui ses caractères. L’un, le fruit et la fraîcheur, l’autre la sucrosité de bouche, l’autre la profondeur et la longueur, l’autre la distinction et l’énergie… (je vous laisse deviner lesquels).

Un vin vibrant.

C’est une “Cuvée Minervoise” classique où l’assemblage des cépages se complètent merveilleusement bien. La maturité et la précision des fruits noirs équilibrent une belle fraîcheur. Les Syrahs et Carignans élevés en fûts ont apporté une certaine distinction. C’est un joli vin d’apéritif et de repas sur des viandes grillées ou en sauces.

 

“La culture de la vigne est primordiale pour obtenir un vin de qualité et doit se faire en harmonie avec l’homme et le terroir(…) Le pinot est un cépage dur à travailler, c’est sans doute le plus ingrat…et parfois un des plus fantastiques…”

Soucieuse de pratiquer une viticulture la plus respectueuse de l’homme, de la plante et du terroir, Anne Gros s’intéresse depuis longtemps à la biodynamie et à la culture “bio” de la vigne sans toutefois y trouver un plein épanouissement. La préservation de la bio-diversité, le problème du tassement des sols, la consommation énergétique, la recherche constante pour limiter les intrants sont des pistes de travail constantes et ne correspondent à aucun label satisfaisant. Elle aime à parler de viticulture raisonnable, celle qui correspond à un travail de vigneron.

Le travail à la vigne passe notamment par des traitements réfléchis et raisonnés en fonction des conditions climatiques et du travail mécaniques des sols. L’enherbement est aussi pratiqué quand nécessaire.

J’essaie de comprendre ce que chaque parcelle peut donner en qualité et adapter un mode de conduite de manière à limiter la promiscuité des grappes et pour maintenir une végétation aérée.C’est une des mesures pour éviter le terrain favorable au développement du botrytis.”