Description
Petit domaine de 5 hectares situé dans le Val do Salnés, berceau de l’Albariño, et zone la plus plantée des Rías Baixas. Ici on travaille les vignes (âgées de 30 à plus de 100 ans) en agriculture biologique ), et les vins en levures indigènes à la cave. Les vins sont vibrants, salins, et évoluent magnifiquement bien avec le temps. Avec l’arrivée au domaine de la dynamique Silvia, les projets se multiplient pour notre plus grand bonheur.
Cépages: Albariño entre 30 et 40 ans plantés en treille sur sols granitiques.
Vinification: Fermentation en levures indigènes, ni collé ni filtré, élevage pendant 9 mois sur lies (90% inox; 10% barriques)
Production: 4 493bouteilles.
Dégustation: la robe se pare d’un éclatant jaune paille aux reflets verts. Le nez nous envoûte par ses arômes d’agrumes. La bouche surprend par sa tension presque électrique, et sa finale sapide.
