Description
Saint Péray «Fleur de Crussol» provient de vignes de MARSANNE très anciennes (70 ans) au cœur du berceau de l’appellation, sur un coteau granitique avec la présence de colluvions calcaires.
Vendanges et vinification
Les vendanges sont manuelles.
Cette cuvée est vinifiée 100% en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs. Le vin est élevé sur lies pendant 16 mois.
Le vin
« Le Saint Péray Fleur de Crussol est le blanc haut de gamme du domaine. Un 100% Marsanne élaboré en fût pour beaucoup de contact avec les lies. Il offre beaucoup de fruits dorés, de crème de citron, d’herbes séchées et une pointe de minéralité qui s’accorde au style mi-corsé, joliment équilibré et texturé en bouche. » (Wine Advocate 2015 – Jeb Dunnuck)
Notre suggestion
Un vin rare, pour la table, qui accompagnera avec bonheur, poissons grillés, cuisine asiatique dans sa jeunesse et les poissons en sauce, les viandes blanches après quelques années de vieillissement.
