Description
Terroir :
Argilo Calcaire. La cuvée est issue de plusieurs parcelles
Age moyen des Vignes :
40 Ans
Vignes :
Pas d’herbicides, travail du sol pendant toute la saison. Vendanges manuelles
Vinification ; élevage :
Léger pressurage puis débourbage statique de 24 H avant l’entonnage.
Fermentation et élevage en Fût (25% Neufs)
Batonnage durant l’hiver
Soutirage :
Avant les vendanges
Mise en bouteille :
16 mois après les vendanges en respectant le cycle de la Lune
