Description
Le rhum vieux JM VSOP a été obtenu après un vieillissement de trois ans dans des fûts de chêne autrefois utilisés pour le bourbon. Il a ensuite bénéficié d’un affinage dans des tonneaux de chêne américain neufs légèrement brûlés.
Nez
On retrouve à la fois les notes boisées sèches, fumées, presque grillées du fût de chêne, si typiques de JM. Mais aussi des parfums de tabac, de tabac blond miellé ou de cigare raffiné. Le nez est particulièrement complexe, puisque l’on retrouve aussi des notes de sucre aux accents d’épices, de réglisse, de miel de canne à sucre, le café, le caramel brun, les caramels-pistaches, les tablettes cocos…
Bouche
En bouche, on peut discerner des notes de lait de coco, qui viennent sous-tendre les notes boisées fumées et toutes les notes grillées. Un subtil équilibre s’opère avec les épices du sucre de canne (cannelle, gingembre et girofle) et le café torréfié.
