Description
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
Élaboration
VIN BIO – certifié par Ecocert Vendange : Manuelle, dans des cagettes de 10kg
Vinification : Macération raisins entiers à chaud sur le carignan, traditionnelle sur la syrah et le grenache
Elevage : 12 mois en barrique de 1 à 4 ans en chêne français
Bouchage : Bouchon en liège naturel
Dégustation
Œil : Robe grenat, intense et brillante
Nez : Réglisse, poivre puis café et cacao
Bouche : Dense, puissante avec une finale très veloutée
Service Temps de service : Entre 15° et 18°
Garde : 10 ans
Accords mets et vins : Carré d’agneau, charcuterie corse
