Description
100% Sauvignon
Son bouquet de fruits tropicaux et d’agrumes mûrs est soutenu par une légère note de pierre à fusil. Toute en équilibre, la bouche est ample et riche révélant des notes minérales et fruitées de citron vert et fleur d’oranger. La finale est fraîche et longue.
Noix de Saint-Jacques au citron vert et au gingembre, langoustine ou dorade sautée à la poêle.
90% de la fermentation alcoolique est faite en cuves inox et 10% en fûts de chêne français. Le vin repose ensuite sur ses lies fines bâtonnées tout au long de ses huit mois d’élevage. Le vin obtient ainsi rondeur et texture tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
