Description
Appellation Vin de pays d’Urfé blanc
Cépage Chardonnay
Terroir Argilo-granitique
Conduite de la vigne Culture biologique et biodynamique, taille Guyot, labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage…
Vendanges Manuelles avec tri à la vigne
Vinification Pressurage direct, débourbage léger, fermentation à basse température en fûts de 500 litres
Elevage 11 mois en fûts de 500 litres de 1 à 5 ans (pas de bois neuf)
Dégustation Vin riche aux arômes fruités et floraux (acacia, poire, pêche…), gras et long en bouche, sa légère vivacité lui apporte une belle complexité
Accord Poissons de mer et de rivière, feuilleté aux escargots, homard… à essayer sur un fromage de chèvre
Potentiel de garde Jusqu’à 5 ans
