Description
SOLS ET NATURE DU TERROIR
Sol argileux calcaire, micaschiste typique des côtes Brunes. Sélection parcellaire limitrophe du Château de Montlys très pentu et très caillouteuse exposée plein sud.
ENCÉPAGEMENT
Encépagement à 90% syrah et 10% viognier, éraflé à 100%
VINIFICATION ET ELEVAGE
Le rendement est limité à 25 hl/ha. Vendangé à la limite de la surmaturité et vinifié 26 jours en cuve inox sous contrôle de température et homogénéisation automatique par la force naturelle crée par le gaz carbonique de la fermentation. Elevé pendant 30 mois en fûts neufs avec des bois rigoureusement sélectionné pour exprimer l’excellence du terroir pour un vin d’exception.
CARACTÈRE
Vin très sombre au reflet violacé, très complexe, aux arômes de cassis et violette, d’épices et de graphite avec un final tout en finesse et longueur
