Description
Assemblage : 72% de Pinot Noir, 28% de Chardonnay. Adjonction de 7% de vin rouge.
Seulement 9 crus, dont 84% de Grands crus et 16% de Premiers crus. Fermentation exclusivement en tonneaux.
Maturation : Plus de 10 ans.
Dosage : Faible, 6 grammes par litre.
À l’œil : Une robe brillante rose saumoné.
Au nez : Des arômes subtils qui s’ouvrent sur des notes chaudes de tabac, de chocolat, de moka et de torréfaction. Viennent ensuite des parfums de eurs séchées, de pivoine, et en nal des notes de fruits secs et compotés, notamment de coing.
Au palais : Une rondeur qui renforce la densité du vin, des arômes de maturité, pâte de fruit et miel. Une très grande persistance en bouche, avec en nale une belle fraîcheur sur des notes d’orange sanguine et d’écorce de mandarine.
