Description
Cépage : Jacquère Vieilles Vignes
Sol: Argilo- calcaire et silex
Vinification / élevage : Vendanges manuelles.
Pressurage direct, débourbage à froid, levures indigènes et exogènes. Fermentation alcoolique longue et à froid.
Pas de dégradation malique.
Elevage en cuve inox pendant 12 mois sur lies fines.
Nez: Fumé, fleurs blanches tel que l’aubépine.
Bouche: Minérale, très tendue, précise, franche en attaque et se termine par une fine acidité et une salinité avec une belle longueur. Arômes de litchis, poire, agrumes. Le final se caractérise par une bouche fraîche et saline
