Description
Cette minuscule parcelle de granite à biotite est située à St Michel/Rhône au lieu dit « La Cartherie ».
Les premiers ceps de viognier de cette cuvée parcellaire ont été plantés en 1952. Deux années d’élevage sont nécessaires à la révélation de ce terroir si particulier avec des notes typiques grillées et un parfum de violette.
La production n’est pour l’heure que d’un demi-muid.
Cépage : Viognier
Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant .
Nez très parfumé avec des notes grillées et un parfum de violette.
En bouche c‘est un vin riche avec une belle minéralité et long en bouche.
Terroir : Granitique à Biotite
Vinification : Eraflage, puis macération pelliculaire pendant 9 heures.
Fermentation malo-lactique sur lies en 1 demi-muid de chêne. Battonage avec parcimonie.
Élevage : suivant les millésimes env. 21 mois en 1 demi-muid neuf de chêne français. (sans soutirage et sans soufre).
