Description
38 millésimes en cent ans
Un des sommets du vignoble de Champagne. Le S de Salon est considéré comme étant le meilleur Champagne Blanc de Blancs. Le Champagne Salon est mis en vente après un vieillissement de 10 ans. Finesse, élégance et onctuosité sont les meilleurs qualificatifs pour décrire cette magnifique cuvée, au nez minéral et brioché et à la bouche savoureuse tapissée de très fines bulles. La race du cru de Mesnil-sur-Oger est évidente tout comme son immense potentiel de vieillissement.
Il ne choisit qu’un seul cépage – le chardonnay – issu d’un seul grand cru de la Côte des Blancs – le Mesnil-sur-Oger – et d’un seul millésime – toujours une récolte au grand potentiel de vieillissement.
Les arômes crémeux, beurrés, légèrement abricotés dessinent sans hésitation les contours solaires du millésime. Cette générosité se reflète dans un champagne riche en bouche, plein, construit, dense, épicé et déjà accessible par sa finale moelleuse et savoureuse. Même si aujourd’hui la bouteille est déjà d’un grand charme (à table plus qu’à l’apéritif), comme toujours avec Salon, il ne faut pas se presser.
