Description
Cette cuvée issue de vieilles sélections massales est produite sur le lieu-dit Fongeant.
Cépage : 100 % Syrah
Vinification : vendange entière à 70% puis triée sur une table vibrante et acheminée en cuve par tapis roulant. Macération pendant une vingtaine de jours.
Élevage : 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres.
Soutirage 6 semaines avant la mise en bouteille
