Description
« Élaborer un grand vin est avant tout une idée, précisément une culture qui s’enracine sur des moyens naturels comme la qualité d’un terroir, et des moyens humains à mettre en oeuvre. N’avoir aucune concession sur ce qui nous appartient de faire, mais prendre le risque de lâcher prise et laisser la nature tracer sa voie. Pour des vins vivants et précis, il convient d’aller à l’épure, à l’essentiel. Se dépouiller de tous les artifices rassurants que la technologie nous propose. Se lancer dans l’action comme si tout ne dépendait que de nous, mais accepter que tout nous échappe. Et tout réinventer à chaque millésime. »
Vous souhaitez découvrir un « grand vin » blanc de la Loire….foncés !
