Description
100% pinot noir
Aloxe Corton est une appellation qui se situe au cœur de la Côte de Beaune. Exposition Est, lieu-dit les Cras, les Craspoussuets, les Boutières, les Petits Vercots.
Les vendanges sont réalisées manuellement, la fermentation dure 10/12 jours en cuves ouvertes à chapeau flottant, pigeages journaliers, maîtrise des températures au maximum à 32°C, pressurage pneumatique, débourbage de 48 heures puis mise en fûts de chêne français dont 35% de bois neuf. Un seul soutirage est fait après malolactique. La totalité de la récolte est mise en bouteilles au domaine.
A la dégustation, l’Aloxe Corton rouge a une robe rouge rubis pourpre. Le nez est très agréable, expressif, fruité marié à un boisé très fin. En bouche, ce vin a une matière tannique importante. Belle équilibre et belle longueur.
