Description
Ce lieu-dit est situé en coteau sur un sol argilo-calcaire et sur trois types de sous-sol différents :
– Bas de coteau : Sous-sol de gravier composé d’un mélange de gravier et d’argile jaune. On retrouve ce genre de sous-sol sur toute la côte, de Marsannay a Santenay. Il apporte le côté fleuri et la finesse.
– Milieu de coteau : Eboulis de pierres rondes et argilo-calcaire pour le gras et l’opulence.
– Haut de coteau : Calcaire blanc très dur qui nous apporte la minéralité.
– Exposition Sud Sud-est à une altitude comprise entre 220 et 280 mètres
– Surface : 85 a 38 ca
– Taille de la vigne en cordon de Royat et en Guyot simple
– Cépage Chardonnay greffé sur porte-greffe 161-49
– Vigne âgée de 40 ans
Caractère : à boire généralement entre 2 et 8 ans après la mise en bouteilles.
Il accompagne les entrées fines et les poissons de rivière.
C’est toujours une belle cuvée grâce à l’assemblage de ces trois sous-sols différents. Une minéralité bien présente avec quelquefois des notes salines donne à ce vin une certaine tension à la fois agréable et rafraîchissante.
Le vin doit être une boisson raffinée, riche, mais toujours rafraîchissante.
