Description
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)
Cépage : Mondeuse 100% – 2 hectares
Vendanges : manuelles, grappes entières, en caisse
Vinification : Macération pré-fermentaire pendant 2 à 5 jours, puis macération de 8 à 15 jours avant pressurage
Elevage : en fût de chêne, sur lies totales pendant 12 mois. Tirage direct du fût.
Terroir : Contreforts du Mt-Granier, terre argilo-calcaire, exposition sud-est.
Dégustation : Vin authentique et à forte personnalité. Robe rubis aux reflets violacés. Arômes de groseille et de griotte. La saveur est persistante en bouche avec des notes épicées et torréfiées.
Accord mets/vins : Viandes grillées, plats en sauce, gibier, fromages.
Conservation : 10 ans
