Description
Dès les premières sensations en bouche, les papilles sont saisies par une minéralité frappante et salivante. L’exotisme apparaît tout doucement en finale avec quelques touches plus caillouteuses.
Didier Dagueneau, vigneron français mondialement réputé qui a marqué de son empreinte l’appellation Pouilly-Fumé, s’est également illustré avec maestria sur le vignoble de Jurançon. Il nous a quitté en 2008 mais son fils Benjamin, qui secondait son père depuis plusieurs années, a repris le flambeau avec la même passion et le même talent. Avec se sœur Charlotte, ils prolongent l’esprit de famille et conduisent leurs deux vignobles avec le même brio. On ne court pas ici après les certifications mais les vignes sont travaillées dans un esprit bio qui concourt au caractère très minéral de tous les vins, qu’ils proviennent de Pouilly-Fumé ou de Jurançon. A Jurançon, le vignoble couvre 3 hectares en terrasses, exclusivement plantés de Petit Manseng. Il en ressort un vin doux d’une pureté immaculée, intense, cristallin, d’une magnifique complexité aromatique.
