Description
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuve innox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Fin des fermeNtations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fInes sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.
100% Cabernet Franc
