Description
Situation : Cette cuvée provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasse et du plateau de La Crau (sable).
Superficie : 7 ha.
Cépages : 100% Grenache. Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées.
Vignoble : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol.
Vinification : Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel.
Élevage : 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).
Dégustation : La quintessence du Grenache dans sa plus belle expression sur son berceau de Châteauneuf- du-Pape. Entre notes de fruits noirs et de violettes, cette cuvée avance dans le temps tout en souplesse, avec des tanins déjà fondus. Une belle bouteille, archétype de l’appellation, à marier sur un civet de biche dès aujourd’hui et dans les vingt-cinq prochaines années.
