Coursodon

Prix en magasin: 52,00€

Appellation : St Joseph

Vin : Le Paradis St Pierre

Millesime : 2016

Couleur : Rouge Format : 75 cl

Région viticole : Vallée du Rhône

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Description

APPELLATION :Saint-Joseph
CUVÉE :Le Paradis Saint-Pierre
ENCÉPAGEMENT : Syrah
RENDEMENT : 30 hl / ha. Raisins issus des plus vieilles vignes du Domaine taillées en gobelet.
TERROIR : Très granitique. Sol peu profond.
EXPOSITION : Sud sur de raides coteaux avec de nombreux chalets
QUALITÉ : Tous les travaux viticoles sont manuels. Aucune mécanisation possible. Traitements à dos d’homme. Pratique de la vendange verte à la véraison afin de limiter les rendements. Densité de plantation : 8500 pieds /ha.
VENDANGES : Elles sont manuelles et un premier tri sélectif est réalisé. Transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’à nos chais.
VINIFICATION : Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération et fermentation en cuve ouverte pendant 21/25 jours avec 2-3 pigeages journaliers. Recherche d’une grande extraction de tanins et de couleur. Élevage de 15 mois en pièces et demi muids.
DÉGUSTATION : Robe pourpre profonde et brillante. Nez aux arômes élégants de petits fruits rouges et d’épices. En bouche un vin charnu, très complexe. Les tanins sont abondants. On sent une matière première mûre et concentrée. Avec le temps, ce vin se bonifiera sans conteste (6 à 10 ans). Mariage parfait du terroir et du cépage donnant des vins aux côtés sauvages, épicés, olives noires, de grande typicité de l’appellation Saint-Joseph.