Description
Lieu-dit : Les Narvaux
Cépage : Chardonnay, parcelle de 0,62 hectare de vignes plantées entre 1952 et 1973
Sol : Sol peu profond, argilo-calcaire, caillouteux. Aflleurement de roche fréquent
Viticulture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée
Vinification : Pressurage pneumatique. Fermentation sur lies fines, en fûts de chêne, avec batonnage régulier. Mise en bouteilles après 18 mois d’élevage dont 12 mois en fûts (30% fûts neufs) et une légère clarification
Dégustation : Robe jaune-or limpide et brillante. Nez agréable exhalant des parfums de boisé, vanillé, accompagnés de notes d’agrumes. Bouche structurée avec une touche épicée.
Accords : A servir entre 12 et 14° avec une fricassée de volaille
