Description
Le Morgon « Côte du Py « , le climat le plus célèbre du vignoble. Mondialement connu pour son terroir exceptionnel issu d’une résurgence volcanique, le sol de la colline du Py est composé d’éléments volcaniques en décomposition, avec présence d’oxyde de fer et manganèse. La roche bleue est friable, on aime à dire que les meilleurs Morgon se font sur ce terroir de « roche pourrie » ! Toujours dans l’idée de faire un vin fidèle à son origine, nous vinifions ce vin sans intrant. Ce sont les levures du terroir qui participent à l’élaboration du vin. La cuvée Côte du Py est élevée en fût ou en mi-muids d’une moyenne de 5 à 6 vins. La durée d’élevage en fût dépend du millésime et du vin souhaité. Pas de triche possible, il faut prendre le temps avec ce vin de caractère, si l’on veut lui laisser dévoiler toute sa minéralité et sublimer son fruit délicat de cerise à noyaux.
