Description
Provenant de 3 climats (les Communes, les Saules et les Boissières), situés dans le village, ce Vosne Romanée offre un joli vin à la robe rubis soutenu.
Le nez offre des arômes sauvages de fruits des bois, de prune, de ronce et de fleurs. Avec l’aération, les notes empyreumatiques se font plus présentes.
La bouche offre toute la suavité des grands vins de Vosne Romanée. La finesse et l’élégance sont au rendez-vous. De jolis arômes de fruits rouges, d’épices sur un fond délicatement boisé forment un expression aromatique intense et agréable.
La finale est persistante et élégante.
En trois mots : élégance, suavité, intensité
- Cépage : 100 % pinot noir
- Âge des vignes : 50 ans
- Vinification : Egrappage, pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuve avec remontage et pigeage si besoin. Mise en fût par gravité pour fermentation malo-lactique.
- Elevage : 70 % fûts d’un vin, 30 % futs neufs
- Apogée : Jusqu’en 2025
- Service : 17°
- Volume alcool : 13%
- Accord : Pavé de boeuf sauce au poivre. Pintade rôtie. Canette rôtie aux figues. Fromages à pâte fleurie.
