Description
Le domaine s’étend sur 17 hectares en Côte Chalonnaise (principalement à Rully et à Mercurey), mais aussi en Côte de Beaune et Côte de Nuits (3 hectares). Nous avons la fierté de travailler les vignes de nombreux terroirs qui expriment chacun une subtilité, une expression originale en blanc et en rouge. Travail et respect des sols, bonnes pratiques agricoles, vendanges 100% manuelles, nos vignes sont l’objet de toutes les attentions. Pour les différents travaux de la vigne, nous utilisons depuis de nombreuses années le calendrier lunaire. Quand arrive le temps de la récolte, nous n’hésitons pas à prendre le risque de vendanger tard. Le but : aller au bout de la maturité du raisin pour obtenir des vins tendus, friands, avec une belle minéralité et une acidité présente.
