Description
Irrésistible ! Le domaine Villa Symposia, l’une des meilleures adresses du Languedoc. Les vins du domaine racontent la région de la plus belle des façons. Ils sont scintillants, dynamiques et proches du terroir. Produite en petite quantité, «L’Origine » est la grande cuvée du domaine. Elle s’impose aujourd’hui par sa race et sa densité dans le cercle restreint des plus grands vins du Languedoc.
Encépagement : 70 % syrah, 25 % carignan, 5% grenache noir
Densité : 4500 pieds/ha
Terroirs, sols : Argile sur calcaire 50% Argile sur graves 40% Villafranchien 10 %
Age moyen de la vigne : 33 ans
Pratiques culturales : Travail des sols de manière mécanique, en conversion BIO depuis 2009, approche en Biodynamie Vendanges : Du 30 aout au 10 septembre 2013, vendanges manuelles et mécaniques, ramassage en cagettes, tri sélectif
Temps d’élevage : 9 à 12 mois en foudres bois de 30 hl, barriques un à deux vins et inox pour les carignans
