Description
Les « Dissidents » ont donné naissance par la suite aux « Païens ». Pourquoi ce nom ? Parce que ces deux-là n’embrassent aucun dogme œnologique ou viticole.
Loin des « standards languedociens », « de ce qui se fait » ou « des bons usages »… Même le style propre à notre maison en a pris pour son grade !
En osant « Les Préjugés », nous renions notre conception première des blancs en élevant un chardonnay quelques mois en foudres. Le grenache, utilisé historiquement dans nos rosés car jugé inintéressant en rouge, compose à 100% la cuvée « Le Paria » !
Moins exclusifs que les Dissidents, ces vins sont élaborés avec la même rigueur et le même sens de la transgression. Ils sont intransigeants, et affirment une identité franche ainsi que notre amour de notre terroir. Ils brillent par leur fraîcheur, leur jus, leur minéralité. Des vins signatures, porte-drapeaux du savoir-faire de la Maison Ventenac, dans un style plus extrême que celui du Château.
Grenache 100%
Vinification & élevage en béton
Sol : argiles profondes, Alt. 250m
