Description
MONTHELIE
Cépage Pinot Noir
Age moyen des vignes : 55 ans
Egrappage 100 %
Levures indigènes
Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours
Fermentation de 8 à 15 jours.
Remontage/Pigeage 2 fois par jour suivant les années.
11 mois d’élevage en fûts de chêne récents.
Un soutirage après fermentation malo-lactique.
Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille.
Village situé entre Meursault et Volnay. Notre vignoble exposé Sud-est, pousse sur un coteau pentu et peu profond. Les rendements sont faibles. Ce vin concentré, aux arômes de fruits rouges, se plaira parfaitement accompagné d’une volaille grillée, côte de bœuf, barbecue. Jeune, vous le boirez à la belle saison. Après cinq à sept ans, il se plaira au coté d’une cuisine familiale telle que, pot au feu, hachis Parmentier. Un bon vin de copain.
