Olivier Leflaive

Prix en magasin: 88,00€

Appellation : Puligny Montrachet

Vin : 1er Cru - Referts

Millesime : 2011

Couleur : Blanc Format : 75 cl

Région viticole : Bourgogne

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Description

DÉGUSTATION

Nez raffiné et concentré : agrumes, abricot puis des notes de miel et de beurre apparaissent souvent au vieillissement. La bouche combine la finesse de Puligny-Montrachet et une texture dense et charnue.

ACCORDS METS-VINS

Idéal avec les crustacés, les poissons pochés ou à la crème, les fromages comme le Munster et l’Epoisses

SITUATION

Surface de l’aire de production : 5,52 ha
Altitude : 230-250 m

TERROIR

Climat le plus proche de Meursault 1er Cru “Charmes”, séparé de son voisin par le célèbre “Chemin des Moines”. La terre marneuse en haut est plus ferrugineuse en bas et, de ce fait, produit un Puligny-Montrachet un peu plus onctueux et gras que les autres. Sensible à la surmaturité.
Sol : Argilo-calcaire

A LA VIGNE

Rendement maximum autorisé : 55hl/ha
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION

A l’arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques.
50 % raisins foulés, 50% raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Légère par filtre lenticulaire

ELEVAGE

17 mois (dont 5 mois d’assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)