Description
Des Eaux-de-vie obtenues dans le respect d’un savoir-faire traditionnel et ancestral transmis dans notre famille de père en fils depuis 1850. La distillation se fait dans nos alambics en cuivre appelés « à la repasse » par double distillation. Cette distillation se traduit par la restitution du fruit à l’état pur. C’est le cœur de chauffe que nous conservons à haut degrés durant 3 ans minimum pour se bonifier avant mise en bouteille.
Cette eau-de-vie fait partie des quelques rares eaux-de-vie ayant obtenues une IGP- Indication Géographique Protégée- qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très strict.
DÉGUSTATION
A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez cette eau-de-vie se distingue par son bouquet exubérant et fruité de mirabelle fraîche, bien mûre.
En bouche, une douceur suave et délicate laisse place à des notes très parfumées et raffinées avec en final une belle longueur en bouche sur une légère note noyautée.
DISTILLATION ET VIEILLISSEMENT
L’eau-de-vie de Mirabelle d’Alsace est obtenue par double distillation de mirabelle provenant d’Alsace uniquement. Vieillissement 3 années au minimu.
L’ART DE LA DÉGUSTATION, UNE INITIATION À L’ÉVEIL DES SENS
Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre tulipe frappé (verre givré) l’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
En digestif, cette eau-de-vie raffinée et parfumée se déguste à la fin d’un bon repas.
A l’apéritif, en long drink ou en cocktail.
Côté cuisine, cette eau-de-vie agrémentera vos desserts ou sera servie en milieu de repas sur un sorbet tel un trou normand
… vous pouvez également laisser libre court à votre créativité !
