Description
Fabien Duperray, grand spécialiste de la Bourgogne qu’il connait mieux que tout le monde, s’est forgé une véritable esthétique du vin. Afin de réaliser de grands vins aristocratiques dans le Beaujolais, il consent tous les sacrifices et va au-delà de tout ce qui a été fait auparavant pour véritablement créer une nouvelle identité au gamay. Nul doute qu’il rentrera dans l’histoire de la région à l’instar de Jules Chauvet.
Grands terroirs, vieilles vignes, culture biologique, petits rendements, juste maturité, suivi microbiologique permanent, élevages longs, matériels performants, etc… et de la rigueur à toutes les étapes pour un résultat bluffant et des vins qui défieront le temps !
