Description
Ce rhum est né de l’alchimie entre la société Fair Spirits, respectueuse du commerce équitable et de la mélasse, matière première pour l’édification de ce rhum, qui est issue de la coopérative de Bélize BSCFA (Belize Sugar Cane Farmers Association) qui regroupent 6000 petits producteurs.
Le rhum est distillé et vieilli à Belize pendant 5 ans puis embouteillé en France dans la région de Cognac.
AU NEZ
rond et vif à la fois. Médicinal (ricin, sinapisme), il est également fruité (poire, groseille blanche) et salé. Epicé (girofle, muscade), il monte en puissance pour devenir empyreumatique (thuya, huile essentielle) et hyper vanillé.
EN BOUCHE
capiteuse, puissante. Dans un premier temps, elle se révèle être une copie conforme du nez. Puis, elle laisse progressivement s’exprimer avec sérénité et gourmandise son tempérament fruité (abricot, pêche, melon) et pâtissier (crème brûlée, madeleine).
LE FINAL
longue, grasse. D’une tannicité fruitée (peau de pêche, zestes d’agrume), elle se montre également terreuse (racine de gentiane). Elle se prolonge sur des notes de tubéreuse, de giroflée et de dahlia.
