Description
Caractéristiques : Sa robe est jaune pâle à reflets dorés. Au nez, vous pourrez découvrir des arômes d’agrumes qui en bouche seront soutenus par des notes de noisette. La bouche est ample avec beaucoup de gras et de volume. Sa longueur en bouche vous suggérera une deuxième dégustation, afin que vous pussiez le découvrir à nouveau.
Sols et exposition : Exposés sud / sud-est, sur des sols argilo-calcaires.
Superficie : 2 hectares de vieilles vignes âgées de 40 à 60 ans.
Rendement : 30 hl/ha.
Vinification : Pressurage pneumatique et débourbage 48 heures à basse température. Brassage et élevage sur lies, fermentation alcoolique en fût.
Accompagnement : Il sera roi à l ‘apéritif, puis sur des poissons en sauce, noix de Saint Jacques cuisinées, sur des fromages affinés (Beaufort, Comté…). Si vous pouvez le déguster sur du caviar, il en sera
honoré…
A boire frais
