Description
25% de Carignan
65% de Syrah
10% de grenache
Terroirs
schistes magnésien, schistes ferrugineux, argilo-ferrugineux, argilo-calcaire
Dégustation / Pour se faire plaisir
Vin à boire dans de grands verres pour ouvrir les chaines aromatiques.
Température idéale : 14 – 16°C pour respecter l’équilibre du vin.
Une robe rubis étincelante !
Au nez : Fin, fruité, précis et frais. Teinté de douces notes vanillées.
En bouche : Bouche stylée avec un énorme fruit tout en longueur. Une fine structure tonique soutenu par un beau potentiel acide. Un beau retour complexe, fruité, florale, épicé. La signature de grands terroirs !
Plats cuisinés : foie gras poêlé aux agrumes. Carpaccio de magret de canard. Canard aux navets. Poule au pot. Un quasi de veau grillé accompagné de girolles. Une dorade en papillote. Un turbot rôti au four enrobé de jambon Serrano.
