Description
35% de Carignan
55% de Syrah
10% de Grenache
Terroirs
Schistes Noirs, schistes magnésien, schistes ferrugineux, argilo-ferrugineux, argilo-calcaire
Dégustation / Pour se faire plaisir
Vin à boire dans de grands verres pour ouvrir les chaines aromatiques.
Température idéale : 14 – 16°C pour respecter l’équilibre du vin.
Au nez : notes Fruits noirs : mures croquantes ; Notes florale épicées et poivrées chèvrefeuille ; notes minérales
En bouche : Attaque ample, beau développement du fruit. Petits fruits rouges, et noirs. Très charnu et gourmand avec des notes épicées, poivre blanc. En fin de bouche dense avec des notes florales.
Plats cuisinés : Gigot d’agneau à la Corse, baron d’agneau. Moussaka, courgettes farcies. Couscous. Joues de lotte. Cuisine méridionale.
