Description
Chez nous, la vigne est cultivée « en douceur » : pas de désherbage chimique, le moins de traitements possible, l’utilisation d’huiles essentielles en prévention, et une vendange à la main. Nous avons entamé la certification BIO depuis 2017.
Les raisins, eux aussi, sont préservés afin de garder toutes leurs qualités. Les jus fermentent naturellement, sans aucun ajout de produit œnologique, à température maitrisée, dans la cave du domaine, sous notre constante surveillance.
Assemblage de Carignan, Grenache et Syrah, élevée en cuve inox, cette cuvée est un vin gourmand et fluide, au nez fruité relevé d’une pincée de poivre blanc, frais et sapide en bouche, avec une note de réglisse.
Facile à accorder avec de l’agneau, de la cuisine italienne. 4 à 6 années de garde.
